“Hai phần ba số hàng chúng ta mua trong một cửa hàng tạp hóa là những thứ từ đầu chúng ta không có ý định mua,” đó là câu nói nổi tiếng của chuyên gia về tiêu dùng Paco Underhill, tác giả của cuốn sách kinh điển Why We Buy: The Science of Shopping. Áp dụng nguyên lý này, các cửa hàng tạp hóa thường làm mọi thứ để thúc đẩy khách hàng mua sắm, bao gồm cả sử dụng cách bố trí cửa hàng tạp hóa sao cho hiệu quả nhất.
Thiết kế cửa hàng tạp hóa là nghệ thuật sắp đặt mọi thứ trong một cửa hàng để khuyến khích khách hàng mua nhiều sản phẩm hơn. Việc sắp đặt các sản phẩm lên kệ thậm chí còn quan trọng hơn trong một cửa hàng tạp hóa, vì hầu hết các sản phẩm tại đây đều có hạn sử dụng không dài. Bài viết này sẽ đi vào chi tiết cách thiết kế cửa hàng tạp hóa, giúp bạn không còn bối rối trước số mặt hàng khổng lồ trong kho của bạn.
Cẩm nang cách bố trí cửa hàng tạp hóa hiệu quả
1. Nguyên tắc bố trí các sản phẩm trong cửa hàng
Mặt hàng đầu tiên mà khách hàng nên nhìn thấy trong một cửa hàng tạp hóa là hoa. Hãy đặt hoa ở ngay cửa ra vào. Hoa sẽ cải thiện hình ảnh của cửa hàng tạp hóa trong mắt mọi người. Khi bước vào và nhìn thấy những bông hoa đẹp, ngửi những mùi hương thơm, khách hàng sẽ có cảm giác sảng khoái, tươi mới, và họ sẽ có ấn tượng tốt với cửa hàng.
Ngay kế bên khu vực bán hoa sẽ là khu vực bán nông sản, rau củ quả. Tương tự như hoa, rau củ quả nói lên rằng cửa hàng tạp hóa của bạn đang bán những mặt hàng mới nhất, tươi nhất. Giữa thời buổi mọi người lo sợ về chất bảo quản, mặt hàng rau củ quả tươi sẽ gia tăng niềm tin của mọi người vào cửa hàng. Hãy luôn trưng bày xen kẽ các loại rau màu xanh với các loại rau củ quả màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như cà rốt hoặc ớt chuông đỏ, để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.
Tiếp đến, ở góc gần cửa ra vào là các mặt hàng bánh mì, bánh bông lan, kẹo... Các loại bánh này làm cho tuyến nước bọt của khách hàng hoạt động mạnh. Chúng khiến khách hàng cảm thấy đói, và càng đói thì khách hàng càng mua nhiều thực phẩm. Hãy dùng hộp trưng bày màu đen thay vì màu trắng, để đảm bảo rằng các món bánh nổi bật lên.
Một loại mặt hàng nữa nên được đặt gần cửa là các sản phẩm mua ngay dùng ngay, như các bịch snack, áo mưa, sữa, kem... Hiện nay các cửa hàng tiện lợi mọc lên rất nhiều và họ cũng bố trí các sản phẩm dùng tại chỗ này gần cửa, để khách hàng có thể dễ dàng ghé vào, lấy và tính tiền nhanh chóng.
Các kệ trung tâm cửa hàng nên được dành cho đồ hộp và các nhu yếu phẩm thông dụng. Mục đích của cách bố trí này là để thu hút khách hàng vào sâu hơn trong cửa hàng.
Thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa và các mặt hàng chủ lực là thứ mà khách hàng thường có ý định mua ngay từ đầu khi đến cửa hàng tạp hóa. Họ dường như chắc chắn sẽ đến khu vực trưng bày các mặt hàng này. Do đó, bạn hãy bố trí chúng ở nơi sâu nhất trong cửa hàng, tại vị trí xa cửa ra vào nhất, buộc khách hàng phải tiếp xúc với nhiều sản phẩm nhất có thể, từ đó tăng khả năng họ sẽ chi tiêu thêm để mua các mặt hàng khác.
Cuối cùng, ngay tại quầy tính tiền là nơi tỏa sáng của các mặt hàng nhỏ nhưng vô cùng hấp dẫn và dễ mua, như các thanh kẹo, tạp chí... Khi khách hàng đang chờ tính tiền, họ thường nhìn quanh và nếu bắt gặp các sản phẩm này, khả năng cao là họ sẽ mua thêm.
2. Nguyên tắc thiết kế cửa hàng tạp hóa và xắp xếp các mặt hàng trên kệ
Nơi bạn đặt các sản phẩm trên kệ có thể gửi những tín hiệu tinh tế đến khách hàng của và ảnh hưởng đến việc họ có mua hàng hay không. Các sản phẩm đắt nhất thường nằm ở các kệ cao nhất, "kệ trên cùng".
Các kệ thấp hơn nên chứa các sản phẩm "đích" - các sản phẩm mà mọi người tìm kiếm và mua bất kể giá cả hay khuyến mãi.
Xem thêm: Cách trưng bày sản phẩm bắt mắt và những yếu tố phụ thuộc
Dành kệ dưới cùng cho các sản phẩm ít phổ biến nhất. Còn các kệ ngang tầm mắt nên chứa các sản phẩm cạnh tranh, có tỷ lệ mua hàng cao hoặc hấp dẫn nhất đối với khách hàng. Đối với các sản phẩm thuộc các thương hiệu mà bạn muốn quảng bá, hãy đặt chúng bên phải các sản phẩm nổi tiếng, bán đắt.
Ngoài ra, hãy đặt các sản phẩm cạnh tranh theo chiều dọc, trong khi các mặt hàng liên quan với nhau thì đặt đối diện nhau, để khách hàng của bạn có thể xem tất cả các sản phẩm mà không phải di chuyển nhiều.
3. Các lưu ý trong cách bố trí cửa hàng tạp hóa
Hãy cung cấp giỏ hàng với kích thước lớn! Kích thước là một điểm quan trọng khi nói đến giỏ hàng. Khi giỏ hàng bị đầy, khách hàng sẽ cảm thấy mình đã mua đủ và sẽ đi tính tiền. Nếu trong giỏ vẫn còn chỗ trống, khách hàng có nhiều khả năng tiếp tục mua sắm. Hãy sử dụng loại giỏ hàng lớn nhất có thể nhưng vẫn phù hợp với không gian cửa hàng tạp hóa của bạn và các sản phẩm bạn bán.
Cung cấp các mẫu dùng thử miễn phí là một cách hiệu quả để bán tất cả mọi thứ, từ khoai tây chiên cho đến kem dưỡng da tay và nước hoa. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn đủ lớn, hãy dành một khu vực “dùng thử” - nơi khách hàng có thể dùng thử các sản phẩm mới nhất và chỉ mua những sản phẩm họ thích nhất. Khu vực dùng thử tạo ra sự phấn khởi và tò mò ở các khách hàng hiện tại của bạn, khuyến khích họ quay lại để dùng thử tiếp các mẫu sản phẩm mới nhất. Khu vực dùng thử cũng có thể tạo ra niềm tin ở các khách hàng mới, vì nó cho thấy rằng bạn sẵn sàng để họ dùng thử mẫu sản phẩm trước khi mua hàng. Tuy nhiên, khuyết điểm của việc cung cấp các mẫu thử miễn phí là nó có thể trở nên tốn kém, vì khách hàng sẽ luôn đảm bảo mặt hàng đó là thứ họ cần trước khi mua. Hãy tìm cách cân bằng.
Khi mỗi dịp lễ đến gần, hãy tận dụng cơ hội để trang trí cửa hàng theo đúng chủ đề của dịp lễ, giúp tăng độ hấp dẫn và tăng tương tác của cửa hàng với khách hàng. Hãy dùng các mặt hàng mà bạn đang đẩy mạnh quảng bá làm trung tâm của chủ đề trang trí. Điều này có thể tăng doanh số bán hàng của bạn và giúp bạn “xả” hàng.
Là chủ sở hữu của một cửa hàng tạp hóa, bạn cần liên tục tìm ra những cách sáng tạo để tăng doanh thu và lợi nhuận của bạn. Dùng đúng cách bố trí là một trong những con đường tốt nhất để khuyến khích khách hàng của bạn dành nhiều thời gian hơn và nhiều tiền hơn cho cửa hàng của bạn. Sau khi tham khảo bài viết này, hy vọng bạn đã hình dung được cách bố trí cửa hàng tạp hóa của mình.
CÔNG TY CỔ PHẦN XÂY DỰNG VÀ NỘI THẤT AEROS
Miễn phí 100% phí thiết kế cửa hàng tạp hóa
Liên Hệ 24/24 : 0901 806 999 ( Zalo)
Email nhận báo giá: info@aeros.vn
Website: https://xuongmocgocongnghiep.com
