Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì và như thế nào ? Cùng tham khảo chi tiết

Trong những năm gần đây trở lại, việc kinh doanh quán café đang là một su hướng kinh doanh mang lại nhiều lợi nhuận cho các nhà đầu tư. Tuy nhiên ở mặt tối thì việc kinh doanh quán café cùng tiềm ẩn rất nhiều những khó khăn và hiểm nguy. Là một người mới đầu tư quán café còn ít kinh nghiệm, nhà đầu tư sẽ dễ dàng bị nuốt chửng khi không nhiều kinh nghiệm. Hãy cùng trả lời câu hỏi “mở quán cafe cần chuẩn bị những gì” qua bài viết sau của Aeros.

mở quán cafe cần những gì

Bài viết cùng chủ đề:

Thu chi hợp lý khi mở quán cafe với 200 triệu và những lưu ý cho người mới kinh doanh café

Những ý tưởng mở quán cà phê có thể đáng tham khảo với các chủ quán

5 Cách trang trí quán cafe nhỏ đẹp khiến giới trẻ “phát sốt”

Mở quán café cần chuẩn bị những gì

Việc mở một quán cafe cần một bước chuẩn bị thật cẩn thận nhiều công đoạn. Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực thiết kế quán café, chúng tôi xin được chia sẻ đôi chút về những thứ cần chuẩn bị trước khi kinh doanh quán café:

Mô hình kinh doanh
Phong cách thiết kế
Vốn kinh doanh
Khách hàng mục tiêu
Đội ngũ nhân viên và nguyên liệu
Máy móc pha chế
Nội thất quán

Vừa rồi là những điều cơ bản chính cần được chuẩn bị trước khi mở quán cafe, để hiểu rõ hơn, mồi quý khách hàng cùng tìm hiểu chi tiết hơn các nguyên tố trên.

Mô hình kinh doanh

Việc xác định mô hình kinh doanh ban đầu đóng vai trò vô cùng quan trọng có khả năng quyết định trực tiếp tới sự thành bại của một quán café. Mỗi mô hình kinh doanh sẽ có những đặc thù riêng phù hợp với chiến lược nguồn vốn, địa điểm và định hướng kinh doanh riêng. Chính vì thế chủ quán cần đặc biệt chú trọng tới việc quyết định mô hình kinh doanh ngay từ ban đầu.

mở quán cafe cần chuẩn bị những gì

Chúng tôi xin được chia sẻ sơ lược về các mô hình kinh doanh quán café cơ bản giúp quý khách có một cái nhìn khách quan hơn như sau:

Kinh doanh quán cafe sân vườn: Kinh doanh quán café sân vườn phù hợp với những không gian ngoài trời, thoáng đãng. Để phát triển một quán café sân vườn bài bản và thu hút thì chủ đầu tư sẽ cần tiêu tốn rất nhiều chi phí cho cây xanh cũng như chi phí vận hành quán.
Kinh doanh quán café sách: Theo mô hình hội quán sách, đây là mô hình phù hợp cho những người đam mê sách
Kinh doanh quán café thưởng thức: Một mô hình quán café thường thấy, chú trọng vào chất lượng nước uống cũng như không gian. Đây là một dạng quán café phù hợp cho nhiều đối tượng khách hàng, dễ kinh doanh và chi phí kinh doanh vừa đủ.
Kinh doanh quán café văn phòng: Mô hình quán café văn phòng phù hợp cho những vị trí gần các khu văn phòng, thích hợp cho đối tượng khách hàng là dân văn phòng tìm kiếm nơi thư giãn nhẹ, gặp mặt đối tác hay đơn thuần chỉ để tìm một ly café cho tỉnh táo trước một ngày làm việc.
Kinh doanh quán café 24h: mô hình quán café mới, phục vụ suốt 24h không nghỉ, thu hút khách hàng đặc biệt vào buổi tối.
Kinh doanh quán café take away: Nếu có một mặt bằng nhỏ gần các trục đường chính nhiều người lưu thông thì mô hình café mang đi sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Đây cũng là mô hình café ít chi phí đầu tư nhất do hầu như không cần quan tâm tới vấn đề nội thất.

Phong cách thiết kế

Phong cách thiết kế sẽ là thứ quyết định tạo nên linh hồn cho quán. Để việc kinh doanh quán café được diễn ra một cách thuận lợi thì chủ quán cần phải hoạch định ngay từ đầu về phong cách thiết kế của quán.

Một số phong cách thiết kế quán café thường thấy:

Phong cách công nghiệp: Phong cách Industrial là lựa chọn hàng đầu được nhiều quán café được các chủ quán café lựa chọn. Phong cách Industrial đặc biệt hướng tới các chất liệu của vật dụng, đồ trang trí… trong quán. Nội thất của những quán cà phê theo phong cách công nghiệp cần có sự có sự đồng bộ giữa các không gian, kết hợp chặt chẽ giữa nội thất và cách bài trí.

mở quán cafe cần chuẩn bị những gì

Phong cách hiện đại: Phong cách hiện đại hướng tợi sự tao nhã, hiện đại, trẻ trung. Các màu sắc trong phong cách hiện đại luôn tươi sáng, nổi bật cá tính của người dùng. ĐƯờng nét trong phong cách hiện đại thường là những đường nét hình khối vuông vức và ít các họa tiết trang trí rườm rà không cần thiết. Phong cách hiện đại rất phù hợp cho mô hình café sách, café văn phòng do sự lịch sự và giản đơn.

mở quán cafe cần chuẩn bị những gì

Phong cách Bohemian: Là sự pha trộn giữa cổ điển và hiện đại, việc dùng phong cách Bohemian mang tới cho quán một hướng thiết kế rất khác biệt so với mặt bằng chung. Bohemian được xem như sự hiện diện của tự do và tinh thần phóng khoáng và chủ quán hoàn toàn có thể trang trí những họa tiết dệt may thổ cẩm nhiều màu sắc sặc sỡ cùng với những chi tiết ánh sáng màu sắc sặc sỡ quoanh quán của mình.

mở quán cafe cần chuẩn bị những gì

Phong cách theo chủ đề: Nếu chủ quán có định hướng thiết kế độc và lạ theo sở thích của bản thân, đừng ngần ngại biến nó thành hiện thực. Nếu có một ý tưởng thiết kế độc đáo nào, đừng ngần ngại chia sẻ với một đơn vị thiết kế và thi công chuyên nghiệp để có thể phát triển ý tương một cách tốt nhất.

Vốn kinh doanh

Vốn kinh doanh là điều không thể thiếu để bắt đầu việc kinh doanh.

Tùy theo phong cách thiết kế, định hướng kinh doanh, mô hình quán cũng như sự đầu tư máy móc mà vốn cần thiết lúc đầu sẽ cao hay thấp.

mở quán cafe cần chuẩn bị những gì

Với những người có chi phí thấp dưới 100 Triệu, hãy hướng tới việc thiết kế quán café bình dân hoặc quán café take away để phù hợp với nguồn vốn.

Với số vốn từ 200 Triệu thì việc chọn mô hình kinh doanh cũng như phong cách cho quán cũng dễ dàng hơn. Tuy nhiên không nên tiêu hết tiền vào việc đầu tư mà hãy chú ý dành lại một nguồn chi phí dự trù.

Khách hàng mục tiêu

Việc xác định khách hàng mục tiêu giúp ích rất nhiều trong việc lựa chọn phong cách quán và mô hình kinh doanh. Chính vì vậy trong giai đoạn lên kế hoạch kinh doanh, chủ đầu tư cần hướng tới việc lựa chọn khách hàng mục tiêu một cách rõ ràng. Để kinh doanh thuận lợi thì thời gian đầu nên hướng tới những đối tượng khách hàng mục tiêu chính, khi quán đã ổn định thì quán có thể mở rộng tệp khách hàng mục tiêu bằng cách thêm vào menu các món mới, thêm các tiện ích khác cho quán,…

Đội ngũ nhân viên

Đội ngũ nhân viên cơ bản sẽ gầm pha chế và phục vụ bưng bê. Với những quán có diện tích trung bình từ 40-50 m2 thì quán sẽ cần 1 pha chế và 2-3 phục vụ trong 1 ca làm việc.

mở quán cafe cần chuẩn bị những gì

Ở thời gian đầu, nếu có thể thì chủ quán nên đi học 1 khóa pha chế để có thể làm người pha chế chính trong thời gian đầu mở quán. Nhân viên phục vụ nên thuê nhân viên part – time để giảm bớt chi phí. Sau một thời gian thì nhân viên phục vụ sẽ được đào tạo thành nhân viên pha chế. Cách làm này thường được áp dụng giúp tiết kiệm chi phí cho thời gian ban đầu cũng như giúp đảm bảo tay nghề của nhân viên.

Nguyên liệu pha chế

Thời gian đầu, quán nên hướng tới những nguyên liệu pha chế có giá thành vừa phải, phù hợp với những món chính của quán để có thể tối ưu chi phí cho menu. Sau một thời gian thì quán có thể nâng cấp menu tốt hơn và đa dạng hơn.

Máy móc cho quán

Máy móc pha chế trong thời gian đầu thì quán cần hướng tới các loại cơ bản như máy xay cà phê, máy pha café, tủ lạnh, máy xanh xinh tố,..

mở quán cafe cần chuẩn bị những gì

Nếu ít vốn, chủ quán có thể nghĩ tới việc mua lại đồ cũ. Tuy nhiên cách làm này thường không được hữu hiệu lâu dài do rủi ro máy hỏng sau 1 thời gian ngắn sử dụng. Đồng thời việc mua máy cũ cũng yêu cầu kinh nghiệm rất nhiều từ chủ đầu tư.

Để mang lại tiện ích cho quán thì chủ đầu tư cũng nên sử dụng thêm tivi, đầu phát wifi, máy lạnh cùng nhiều tiện ích khác liên quan.

Ngoài ra các vật dụng khác như ly tách, cần được lựa chọn ngay từ đầu phù hợp với định hướng của quán.

Nội thất trong quán

Tùy theo phong cách của quán mà nội thất sẽ được lựa chọn theo tương ứng.

Với những quán có không gian rộng thì chủ quán cũng nên bố trí thêm ghế sofa cỡ lớn nhằm mang lại sự thoải mái cho khách hàng. Bàn và ghế nên được phân loại phù hợp cho nhiều đối tượng khách hàng tương ứng như đi nhanh ít ngồi lại quán, ngồi lại lâu,…

Với bàn, việc dùng những loại bàn hình dạng chữ nhật hoặc hình vuôn cung cấp sự cơ động cho quán rất nhiều. Khi gặp các nhóm lớn thì nhân viên quán có thể sắp xếp các bàn nhỏ lại thành một bàn lớn dễ dàng.

mở quán cafe cần chuẩn bị những gì

Hệ thống ổ cắm điện cũng cần được bố trí và thi công cẩn thận và có cơ sở để hạn chế rủi ro chập cahy1 rò rỉ điện cũng như đáp ứng nhu cầu sử dụng của khách hàng.

Quầy tiếp khách thường được bố trí ngay gần với quầy pha chế để tiết kiệm và tối ưu không gian. Cần thiết kế quầy tiếp khách thật bắt mắt vì đây là vị trí đầu tiên khách hàng tiếp xúc trước cả khi tiếp xúc với menu hay nhân viên của quán.

Vừa rồi là đôi nét chia sẻ của Aeros về chủ đề mở quán café cần chuẩn bị những gì. Hi vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp ích thật nhiều cho quý khách hàng. Để được tư vấn thêm chi tiết về thiết kế quán café, mời quý khách vui lòng liên hệ ngay với Aeros qua thông tin ngay cuối bài viết.

CÔNG TY CỔ PHẦN XÂY DỰNG VÀ NỘI THẤT AEROS

Miễn phí 100% phí thiết kế quán cafe ngay hôm nay